食堂托管一般来说，企业，医院、学校等单位团体，会根据自身的需求做出的合理的选择，这就因此有了餐饮行业的很大一部分的盈利，同时这些企业，事业单位也会因为不需要的食堂管理，运营成本有所减少，这也是社会上常

佰利乐食堂托管普通来讲，企业，病院、学校等单位集团，会依据本身的需求做出的公道的选择，这就因而有了餐饮行业的很大一部份的盈利，同时这些企业，事业单位也会由于不需求的食堂办理，运营本钱有所增加，这也是社会上罕见的一种共赢的形式。但是想必很多冤家对此其实不是特别的理解，上面小编来引见一下食堂托管方式 ,相干的卫生标准有哪些？

食堂外包方式：

⑴餐饮公司可先试着承包饭堂1个月，对方称心后再签正式合同。

⑵被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料（详细状况另行商讨）。

⑶餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行15日或30日结算一次。

佰利乐⑷饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司担任。

⑸公司员工自在选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，餐饮公司依据菜式定出公道价钱，被承包单位员工以现金购置饭卡或以ＩＣ卡充值的情势停止就餐。

佰利乐食堂外包和承包的卫生标准

⑴团体卫生

佰利乐坚持着装整洁，不留长指甲，不戴手饰，不留胡子，不留长发；

任务前和去厕所后要洗手；

不准在食堂内吸烟。

⑵食品运用和保管

保管食品要三隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离。

冷柜寄存食品要划一，每星期要清算一次，柜门柜边要坚持洁净。

不采取和不收买过时、腐朽蜕变、虫变或感官不良的食品。食品做到熟不放地，洁净不放地，不必污渍的器具盛食品成品。

砧板要分生熟砧板，刀具要分生熟，不必时要封好。

食品原料的粗加工，洗濯要在专门的中央和器具中停止操作，不克不及随意在空中加工食品；蔬菜最少要漂泡十五分钟以上。

佰利乐食品要留样，保存24小时以上。

⑶卫生清算

佰利乐厨房空中半夜要洗刷，并留意死角，要有专人担任清算。

严厉遵照食具消毒制度，设置专门洗濯食具的中央，依照一洗、二过、三消毒、四保管的操作顺序，运用的餐具要无污垢、无油渍、无食品残渣和消毒洁净。

排气扇、墙壁、天花要有专人担任每半月清洗一次

各类器具用完后要及时清算洁净，不准坐在任务台上。

任务间防蚊蝇门窗要常常坚持封闭形态，灭蚊灯要坚持良好，如有破坏要及时报修。

佰利乐当天的渣滓要当天用渣滓袋包好，当天处置，倒到指定地点。